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難到店用餐!吃到飽餐券換6-8道外帶菜


發佈時間:2021/07/06 13:39
最後更新時間:2021/07/06 13:39

疫情衝擊到buffet商機,不少消費者習慣買自助餐券,無法到店裡享用,因此推出餐券換外帶菜,一張晚餐餐券可以帶走8道菜,最高優惠4.4折,不儘如此,眼看12日可望微解封,餐飲業者開始大量添購隔板,考量合菜用餐不方便,擬推出個人套餐。


圖/TVBS

 
吃到飽進不到店 業者改推餐券換6-8道外帶菜。

手掌大小的小卷在鐵板上乾煎,熟度適中後,放進便當盒裡,表皮帶焦香的帶骨牛小排,淋上黑胡椒醬,每一道料理,過程不馬虎。

日式料理的炙燒鮭魚,或是現切生魚片,也放進便當盒內,過去buffet吃得到的料理,三級警戒無法到店裡享用,事前買好的餐券用不了,有鑑於此,推出餐券換成一道一道的外帶菜。

 
圖/TVBS

顧客:「下午茶券就可以換六道餐食,比在這邊吃 還算優惠。」

餐飲副總 吳若寧:「八道菜色回家 大概家裡面,大概三個人都足夠這樣的份量來食用。」

以漢來海港來講,全台七個據點,餐券消費就佔了四成,祭出餐券放大,依不同時段餐券,下午茶、午晚餐換六到八道外帶菜,最大優惠4.4折,台北喜來登飯店在旅展賣出5萬buffet券,推出價值1千多起跳的迷你百匯外帶餐,以券換餐。

圖/TVBS

泰式咖哩重口味,過去在受青睞的咖哩蝦,飯店挑出餐檯補菜排行榜,從熱菜到主食,將饕客喜愛的料理轉換成便當,另外推出外帶冷凍包,疫情期間,線上購物比去年同期成長五成以上,疫情衝擊變換消費模式,眼看12號可望微解封,飯店開始添購大量隔板,還有套餐系列。

飯店公關經理 劉佳貞:「也會在各餐廳推出套餐式的菜色,方便在用隔板的座位上,也可以享用到美食。」

考量要保持社交距離,合菜夾菜的不方便,飯店著手規畫個人套餐,隨著疫情變動,餐飲業也要跟上腳步,改變消費模式。

 
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