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為何吃水餃都配酸辣湯? 饕客掀歷史解惑:超受歡迎

實習編輯 徐榮佑 報導
發佈時間:2021/12/27 20:12
最後更新時間:2021/12/28 15:11
網友好奇,為何台灣人吃水餃習慣配酸辣湯。(示意圖/shutterstock 達志影像) 為何吃水餃都配酸辣湯? 饕客掀歷史解惑:超受歡迎
網友好奇,為何台灣人吃水餃習慣配酸辣湯。(示意圖/shutterstock 達志影像)

天氣冷颼颼,除了圍在桌邊品嚐熱呼呼的火鍋大餐,若能來上一碗冒出裊裊白煙,撒上些許烏醋、白胡椒粉的酸辣湯,亦令人感到味蕾滿足而胃暖。就有網友好奇,為何在台灣販售餃子的店家,都一定會搭配賣酸辣湯?對此有知情網友解答,這是大陸飲食習慣所致,讓人了解後直呼長知識!


許多賣水餃的業者會同時販售酸辣湯。(示意圖/shutterstock 達志影像)

 
男子25日在臉書社團「爆系知識家」發文詢問,「請問,為什麼台灣的水餃店都是配酸辣湯?」因為實在非常好奇,所以他決定把這想了很久,卻苦無解答的問題拋出來,盼神通廣大的網友來解惑。

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很快就有一名網友表示,吃水餃配酸辣湯,這是因為大陸北方人吃水餃後習慣「原湯化原食」,把煮水餃的湯加料煮來喝。因為煮過水餃的水略帶濃稠感,所以適合煮勾芡的濃湯;而在西式料理盛行前,酸辣湯濃稠味厚,適合在吃水餃後享用,因此頗受歡迎,廣泛流傳。

 
餃子店兼賣酸辣湯,原因令人好奇。(圖/翻攝自「爆系知識家」)

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針對以上解答,其他人則附和道,「沒錯,小時候家裡包水餃就是喝餃子湯」、「大陸還是有很多地方,吃完水餃後再來一碗水餃湯,說是原湯化原食。我也喝過水餃湯,不習慣那種清淡的味道」,網友也說,酸辣湯應該是外省老兵帶來台灣的美食。

網友指出,大陸人煮完水餃會繼續利用鍋內的水。(示意圖/shutterstock 達志影像)

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另外有網友大推,吃水餃搭配玉米濃湯、蛋花湯,「我家都是水餃水煮成蛋花湯,外面買的都是喝玉米濃湯」、「麵店就是水餃配蛋花湯,鍋貼店就是水餃配玉米濃湯」、「因為習慣成自然」、「吃肉粽配味噌湯」、「我猜是物力維艱的時代,連煮過餃子的水都不想浪費,所以拿來煮湯,不管酸辣或玉米都有點勾芡」。
 
#料理#大陸#美食#水餃#酸辣湯#餐廳#食物#爆系知識家#玉米濃湯

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