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雙層餐車2.0!遠東香格里拉主廚設計菜單 「這樣訂」9折

記者 葉韋辰 許稚佳 報導
發佈時間:2022/03/14 15:15
最後更新時間:2022/03/14 17:34
台灣觀光巴士去年公開旗下雙層巴士改裝變成雙層餐車。(圖/TVBS) 雙層餐車2.0!遠東香格里拉主廚設計菜單 「這樣訂」9折
台灣觀光巴士去年公開旗下雙層巴士改裝變成雙層餐車。(圖/TVBS)

台灣觀光巴士去年公開旗下雙層巴士改裝變成雙層餐車,在國門未開的現在讓民眾也可感受到英倫、法國在城市中邊欣賞風景邊吃飯的感覺,去年原先與台北晶華酒店合作,將於明(14)日起改由台北遠東香格里拉飯店負責餐點製作,同樣推出下午茶、晚餐時段,現在網路預訂9折。


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2.0版的雙層餐車停留用餐時間較長。(圖/TVBS)


《TVBS新聞網》記者實際上車體驗,發現這回可說是2.0版的雙層餐車,去年搭乘時由於巴士行車路線較長,等於有大量時間都在邊坐車邊用餐,相當考驗服務員的核心肌群,必須很穩定才能夠順利送餐,乘客也可能會暈車。

此次由於路線簡化,實際上除了前菜沙拉以外,從湯品到主菜全都停在北市府和Taipei Sky Tower工地中間,雖然少了一點乘坐的感覺,但也讓消費者在吃飯時可專心用餐,吃完啟程可用甜點咖啡配風景。
 
 
香格里拉春漾午茶由台北遠東香格里拉德籍甜點主廚法蘭克(Frank Braun)設計。(圖/TVBS)

 
雙層餐車分為下午茶和晚餐時段,「香格里拉 春漾午茶」由台北遠東香格里拉德籍甜點主廚法蘭克(Frank Braun)設計,包含「鮭魚抹醬可頌」以酥脆的可頌包覆著營養價值極高的鮭魚、甘甜的鮭魚卵、爽脆的小黃瓜及新鮮生菜,另一道開胃輕食則是雞蛋沙拉襯黑麵包;甜點包含「迷你巧克力Oreo杯子蛋糕」使用美國的經典甜點紅絲絨杯子蛋糕中加入Oreo脆片。

「芒果香草優格閃電泡芙」為精巧的法式糕點,內餡以芒果的甜與優格的酸絕佳搭配,外皮灑上糖衣以白巧克力妝點。「法式檸檬塔」酸甜交織的檸檬餡搭上酥脆塔皮,還有「英式香草司康」外鬆內軟的司康,沾上主廚特製梅子果醬及奶油霜。
 
前菜「時蔬帕瑪森起司烘蛋」。(圖/TVBS)

 
晚餐則是由台北遠東香格里拉西餐主廚蔡漢霆精心設計四道式「香格里拉 美饌之夜」,前菜「時蔬帕瑪森起司烘蛋」以雞蛋為主角,將煮過的蘆筍、洋蔥及紅蘿蔔加入蛋液中混和攪拌,以烘烤方式加熱再撒上帕瑪森起司增添香氣,搭配蜂蜜芥末醬及酪梨綜合生菜沙拉;湯品則是「香濃綿密的松露南瓜濃湯」,以日本進口栗子南瓜融入牛奶和鮮奶油小火慢煮,盛盤後淋上黑松露提味,配上手工歐式麵包。

主菜可2選1包含「慢煮澳洲牛頰」。(圖/TVBS)


主菜可2選1包含「慢煮澳洲牛頰」主廚嚴選澳洲安格斯牛頰肉,以百里香、迷迭香等醃製1天之後,再以高溫煎上色,舒肥1天鎖住原汁,配上紅酒醬。另一道選擇是「香煎海鱸」選用台灣近海的海鱸魚以小火慢煎,搭配上以番茄醬為基底,並加入酸豆、綠橄欖、羅勒等香料的煙花女醬。主菜的配菜也可嚐到主廚的用心,例如香料烤番茄、紅皮香料馬鈴薯及當季時蔬等。最後以義大利最經典的威尼斯風味提拉米蘇甜蜜收尾。

台北遠東香格里拉和觀光巴士合作自3月15日至6月15日,春漾午茶每位1000元、美饌之夜每位1800元,可透過觀光巴士官網、KLOOK、KKDAY、雄獅、可樂旅遊預定,午茶時段預定可享9折優惠。
 
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#觀光巴士#雙層餐車#遠東香格里拉#飯店#情人節

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